莱勒古堡爱情鸟VDF干红介绍:年份:2012酒精度:12% 葡萄品种:歌海娜/美乐 土壤构成: 火山石质 气候情况:典型的地中海气候,温暖、阳光充足且少雨的秋季。冬季气温温和,夏季高温干旱,适合葡萄的生长成熟。 耕种:用犁耕种葡萄树。不使用杀虫剂。每年定期的修剪葡萄树枝,通过修剪和捆绑葡萄枝,使其处于适合生长的朝向,并控制葡萄的产量和质量。 收获:在葡萄成熟的时候,用机器采摘葡萄,为避免采摘过程中混入的葡萄梗、叶子等混杂在的挤压酿制中,会再次进行葡萄的筛选工作。 产量:平均产量为7500升/公顷 工艺:把经过压榨后的葡萄汁连皮、肉一起全部放入大桶内进行自然发酵,导致葡萄汁产酵的酵母来源于葡萄皮上自带的天然酵母,通过对葡萄皮的浸泡和不断挤压,使得葡萄汁获取其所需的颜色。这个发酵过程通常持续8-12天,也使得葡萄本身的水果香味、酸度和葡萄皮上的丹宁大部分融入到葡萄汁中。 酒评:酒体呈浅紫红色。带有红色和黑色浆果以及矿物质的香味,结尾略带辛辣味,易入口饮用,适合各类大众场所使用。 侍酒:冷冻到8-10°C 配餐:适合各种肉类和意粉一起佐餐
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